Bonjour tout le monde,
Alors voilà je vous communique le lien de mon nouveau blog bien plus riche en recee, astuce en tout genre, DIY , et plein d'autre surprise : http://letoutsurtout.over-blog.com/
Bonjour tout le monde,
Aujourd'hui un arc en ciel dans les coupes c'est bien sûr la salade de fruits!!!!!!!
pour plein d'énergie toute la journée, et c'est un vrai délice en + c'est très facile et rapide de la préparer :
-fraise
-pomme
-bannane
-abricot
-et tout ce que vous avez comme fruit
Coupez le tout en petits morceaux et mettre dans un saladier, ajoutez un peu d'eau + sucre (selon goût) pour faire du jus.
mettre au réfrigateur et le tour est joué :D
Bonne dégustation
C’est la saison faites le plein de vitamine C, de fer et de vitamine bêta –carotène en consommant des abricots crus ou en forme de jus pour se désaltérer.
Faites cuire 1 kg d’abricots dénoyautés dans de la vapeur pendant 10 mn maximum
Mixez les abricots dans leur eau de cuisson rajoutez du sucre (selon goût).
Servir comme boisson fraiche.
Astuce
*Rajoutez quelques fraises, pèche pour varier les goûts et la couleur.
*Profitez de la saison pour faire le plein de fer, bêta carotène, magnésium,
Le ramadan approche et plusieurs famille notamment à l’Est de l’Algérie préparent des Briques ou comme on les appellent communément « Bourek Annabi » pour accompagner le « Jarry » ou Chorba. Aussi, idéal déjeuner pour les journées d’été accompagné d’une salade verte.
Ingrédients : pour 4 personnes
04 feuilles de brik
200 g de viande hachée ou crevette décortiqués
04 œufs
04 Fromage blanc
03 Pomme de terre cuites à l’eau puis écrasées à la fourchette
(salez+poivrez+un peu de persil+oignons)
50 g d’olive vertes dénoyautés coupées en petit morceaux
02 Oignons ciselé
Persil ciselé
Harissa pour les amateurs du piment
Sel & poivre
Huile de friture.
Sur une assiette plate déposez la feuille de brik,
Etalez dessus une couche de la préparation de pomme de terre
Déposez une petite couche de harissa
Entourez avec des morceaux de fromage et d’olive
Etalez le ¼ de la viande hachée et un peu d’oignon
Mettre l’œuf au milieu, salez, poivre, et saupoudrez avec un peu de persil
Pliez la feuille en quatre
Plongez la brique dans l’huile de friture
Dès qu’elle devient dorée retournez là et laissez cuire le 2 ème côté.
Dès que cuisson terminée égouttez la brique puis mettez la dans du papier absorbant
Arrosez d’un jus de citron et dégustez.
Astuce : si la feuille est trop fine rajoutez une demi feuille au milieu de sorte que l’œuf ne transperce pas la feuille.
Pour avoir un œuf mi-cuit, « boureka m’raowba », chauffez bien l’huile avant de plonger la brike et faites la cuire à feu vif.
Pour bien égoutter la brike (l’œuf ne se déplace pas ), étalez du papier absorbant sur le carton de la plaquette d’œuf puis déposer la brike.
Vous pouvez aussi faire les briques long ce sont les même ingredients sauf que vous ne mettez pas d'oeuf.
Tajine bounarine :
Ce mets nous vient de l’Est de l’Algérie (Annaba, Constantine…), on l’appelle « bou narine » car il cuit sur deux feux l’une sur le gaz et la seconde au four. C’est un plat riche aussi bien en calories qu’en ingrédients, moi je l’appelle « bou richard » hahahha !
Ingrédients :
Un morceau de viande coupé en dés
300g de viande hachée
Un petit blanc de poulet ou des restes émiettés
5 càs de chapelure
Fromage râpé
6 œufs
Une pincée de levure chimique (facultative)
Une poignée de pois chiches
1 gros oignon
persil
Préparation :
Faire suer les cubes de viande et le poulet dans 2CS d’huile, une pincée de sel, poivre, cannelle, rajouter l’oignon émincé et laisser mijoter pendant 10 mn, rajouter 1L d’eau, laisser bouillir et plonger les pois chiches, laisser cuire dans la cocotte.
Prendre un peu de sauce et mettre à cuire dedans la viande hachée.
Dans une terrine, mélanger les viandes, la chapelure, râper le fromage, incorporer les œufs battus en omelette avec la levure et le persil ciselé à la préparation, verser dans un moule à cake pour servir en tranche ou dans un moule rectangulaire pour déguster en carré (recette originale). Mettre le moule au four pendant 10 à 15 mn, c’est cuit dès que la préparation devient plutôt dure au toucher.
Couper les carrés, arroser de sauce garnis de pois chiches
Ingredient:
Pour la pâte :
200g de beurre
1 oeuf
2 càs de sucre
400g de farine
Pour la garniture :
de la crème patissière
des fruits au choix
Préparation :
Fouettez le beurre, ajoutez le sucre, l'oeuf et fouettez de nouveau.
Sechez avec la farine, formez une boule et laissez reposer pendant +1h dans un sachet de congélation .
Après, étalez avec un rouleau et mettez dans des petits moule à tartelette ou un grand moule.
Faite cuir dans un four à 180° pendant 10 mn .
Démoulez, garnissez avec la crème patissière et les fruits.
Conseil :
Laissez la pâte bien reposer.
Servez le désert bien frai.
Pour 3 galettes :
Ingrédients :
1 kg de semoule
1/2 verre d’huile
Les graines,Zraar ( sinouj (nigelle), habat hlawa (anis), jenjlania (sésame))
3 pincées de sel
1 C à café de levure de boulanger
Préparation :
Mélanger des bouts des doigts la semoule, trois bonnes pincées de sel et des pincées des trois graines.
Rajouter l’huile et mélanger
Mettre la levure dans un verre d’eau tiède avec une pincée de sucre, dès que sa gonfle la rajouter à la semoule
Ramasser la pâte avec un peu de l’eau tiède, la pâte ne doit pas être molle ni trop dure
La diviser en trois boules égales, bien pétrir,laisser reposer, plus qu’une heure
cuisson :
aplatisser une boule à l’aide d’un rouleau pour former un disc et la laisser reposer sur une grande serviette pendant 10 mn le temps de préchauffer le tajine
déposer la sur le tajine pour cuire et entre temps laisser reposer la 2 ème boule dès que la face est cuite la retourner et enfin sous le tajine , en contact avec le feu dorer le pourtour de la galette (pour l’esthétique)
terminer de la même façon les autres boules.
Astuces de ma grand-mère :
J’imprègne la semoule avec l’huile des heures bien avant de la mélanger à la levure, pour que la semoule absorbe bien l’huile.
Je laisse reposer la pâte dans un sac de congélation et dans un endroit chaud (près du feu, si je cuisine entre temps)sinon la couvrir avec un linge chaud la levure aime la chaleur.
Ingredient :
3 bols d'eau
1 verre de semoule
Une pincée de sel
Préparation :
BON APPETIT 
Ingredient :
250g de farine
30 cl de lait
1 c à s de levure
1 c à s de sucre
2 gros oeufs
2 c à s de beurre fondu
1 pincée de sel
Vanille
Du miel
Préparation :
BON APPETIT 
Ingrediant :
9 langues de chat
Crème pâtissière
Salade de fruits (fraise, pomme, banane)
Chantilly
Preparation:
1
Coupez les langues de chat en deux puis trempez-les dans le jus de la salade de fruits et posez-les au fond de la verrine.
Les couvrir avec de la crème pâtissière.
Ajoutez une couche de salade de fruits.
Couvrir avec les morceau de langue de chat trempées dans le jus de la salade de fruit.
Couvrir avec la crème pâtissière et finir avec les fruits.
Garnir avec la chantilly et quelques amandes effilées.
BON APPETIT
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